lunes, 13 de julio de 2015

Michirones Cartageneros


Esta receta es típica de Cartagena.






Ingredientes

1 paquete de michirones (habas secas)
1 ó 2 guindillas
Chorizo
Hueso de jamón
Jamón
Sal
Patatas pequeñas
Agua
1 cabeza de Ajos
Optativo: un poco de tocino magro y hay quien le pone sobrasada.







Preparación

Ponemos los michirones a remojo 1 o 2 días antes.

En la olla pronto ponemos los michirones, las guindillas, chorizo a trozos, hueso de jamón, sal, patatas pequeñas, un poco de jamón y tocino, agua y una cabeza de ajos.

Tapamos la olla a presión y ponemos al fuego  durante 30 minutos.

Quitamos la tapadera y dejamos en el cocer 10 minutos más a fuego medio para que espese un poco. 

Se acompaña de alioli.








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